Bún gạo xào rau củ là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Bún gạo có độ dai, giòn và thơm ngon, kết hợp với rau củ xào chín tới, đậm đà gia vị. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa sáng, trưa hay tối, mà còn là một lựa chọn tốt cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân.
Bạn có thể tự làm món bún này tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản. Sau đây là cách nấu bún gạo xào với rau củ ngon như nhà hàng mà Làng Bún muốn chia sẻ với bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún gạo xào
Bún gạo: 500g
Rau củ: bạn có thể chọn các loại rau củ theo sở thích, nhưng tôi khuyên bạn nên có cà rốt, nấm, bắp cải, đậu hũ và đậu que. Bạn nên chuẩn bị khoảng 300g rau củ.
Hành tím: 3 tép
Tỏi: 2 tép
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Rau thơm: bạn có thể dùng rau mùi, rau răm, húng quế hoặc ngò để trang trí và tăng hương vị cho món ăn. Bạn nên chuẩn bị khoảng 50g rau thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún gạo xào
Cách nấu bún gạo xào rau củ
Theo dõi 6 bước nấu bún gạo xào rau củ chuẩn vị nhà hàng:
Bước 1: Rửa sạch bún gạo và để ráo nước. Bạn có thể dùng bún gạo khô hoặc bún gạo tươi tuỳ theo sở thích. Nếu dùng bún gạo khô, bạn nên ngâm vào nước ấm khoảng 15 phút để bún mềm và dễ xào.
Bước 2: Rửa sạch rau củ và thái miếng vừa ăn. Cà rốt thái lát mỏng, nấm thái lát hoặc để nguyên nếu dùng nấm nhỏ, bắp cải thái sợi, đậu hũ thái hình vuông nhỏ, đậu que cắt đôi hoặc để nguyên. Bạn có thể dùng các loại rau củ khác như bông cải xanh, cải thìa, su su, cà chua, khoai tây… tuỳ theo sở thích và mùa vụ.
Bước 3: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Rau thơm rửa sạch và xắt nhỏ. Trộn nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm trong một bát nhỏ để làm nước sốt.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho đậu hũ vào xào chín vàng. Cho rau củ vào xào chín mềm, khoảng 10 phút. Bạn nên xào rau củ theo thứ tự từ cứng đến mềm, ví dụ cà rốt, nấm, bắp cải, đậu que. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Cho bún gạo vào chảo và xào đều với rau củ. Đổ nước sốt đã trộn vào và xào cho bún gạo ngấm gia vị. Tắt bếp và rắc rau thơm lên trên.
Bước 6: Múc bún gạo xào rau củ ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua hoặc tương ớt để tăng thêm vị ngon cho món ăn.
Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn có biết bún gạo xào rau củ bao nhiêu calo không? 100g bún gạo khô có khoảng 320-350 calo, 100g rau củ xào có khoảng 50-70 calo. Vậy nếu bạn ăn một đĩa bún gạo xào với 200g bún gạo và 100g rau củ, bạn sẽ nạp vào cơ thể khoảng 690-770 calo. Đây là một lượng calo khá cao, chiếm khoảng 35-40% lượng calo cần thiết cho một ngày của người trưởng thành.
Vậy ăn bún gạo xào rau củ có béo không? Câu trả lời là tùy thuộc vào chế độ ăn uống và hoạt động thể chất của bạn. Nếu bạn ăn quá nhiều bún mà không kết hợp với các loại thực phẩm khác, hoặc không vận động đủ để tiêu hao calo, bạn sẽ dễ tăng cân và tích tụ mỡ thừa. Ngược lại, nếu bạn ăn vừa đủ, cân bằng dinh dưỡng và tăng cường vận động, bạn sẽ giữ được vóc dáng và sức khỏe.
Bún gạo xào rau củ bao nhiêu calo?
Cách ăn bún gạo xào rau củ giảm cân
Cách ăn bún gạo xào rau củ giảm cân là gì? Bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau đây:
Giảm lượng bún gạo và tăng lượng rau củ: Bạn có thể giảm lượng bún gạo xuống còn 100g và tăng lượng rau củ lên 200g cho mỗi đĩa. Như vậy, bạn sẽ giảm được khoảng 150-200 calo cho mỗi bữa ăn, đồng thời tăng cường chất xơ và vitamin cho cơ thể.
Chọn các loại rau củ ít tinh bột: Bạn nên chọn các loại rau củ ít tinh bột như cà rốt, nấm, bắp cải, đậu que, su su… để xào cùng bún gạo. Tránh các loại rau củ có nhiều tinh bột như khoai lang, khoai tây, sắn… vì chúng sẽ làm tăng lượng calo cho món ăn.
Giảm lượng dầu ăn: Bạn nên dùng dầu oliu hoặc dầu hạt để xào bún gạo và rau củ, vì chúng có chứa chất béo không no có lợi cho tim mạch. Bạn nên giới hạn lượng dầu ăn chỉ khoảng 1-2 muỗng canh cho mỗi đĩa, để tránh tăng quá nhiều calo và cholesterol.
Thêm các loại thực phẩm giàu protein: Bạn có thể thêm vào món bún gạo xào rau củ các loại thực phẩm giàu protein như trứng, đậu hũ, cá, tôm… để tăng độ no và giúp cơ thể phát triển cơ bắp. Protein là một thành phần quan trọng trong quá trình giảm cân, vì nó giúp duy trì khối lượng cơ và tăng đốt mỡ.
Ăn bún vào buổi sáng hoặc trưa: Bạn nên ăn bún gạo xào rau củ vào buổi sáng hoặc trưa, để cơ thể có thời gian tiêu hóa và sử dụng calo. Tránh ăn vào buổi tối, vì lúc này cơ thể ít hoạt động và dễ tích tụ mỡ. Nếu bạn muốn ăn vào buổi tối, bạn nên ăn sớm, trước 6 giờ, và giảm lượng bún gạo xuống còn 50g.
Nếu bạn đang tìm kiếm một quán bún gạo xào rau củ ngon, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau đây:
Quán Bún Gạo Lứt Xào Rau Củ – 12 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh: Quán nổi tiếng với món bún gạo lứt xào rau củ đậm đà, hấp dẫn, có nhiều loại rau củ để bạn lựa chọn, như cà rốt, nấm, bắp cải, đậu hũ, đậu que… Bạn cũng có thể thêm trứng, thịt heo, tôm hoặc mực để tăng hương vị cho món ăn. Giá cả phải chăng, chỉ từ 25.000 đến 35.000 đồng một đĩa. Quán có không gian sạch sẽ, thoáng mát và phục vụ nhanh nhẹn.
Quán Bún Gạo Xào Rau Củ – 27 Lê Văn Sỹ, Phường 13, Quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh: Quán chuyên phục vụ các món ăn từ bún gạo, như bún gạo xào rau củ, bún gạo xào lòng nghệ, bún gạo xào mayo… Món bún ở đây có sợi bún dai giòn, rau củ xào chín tới và nước sốt ngon tuyệt. Bạn có thể yêu cầu thêm các loại gia vị khác theo sở thích. Giá cả hợp lý, chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng một đĩa. Quán có không gian nhỏ nhưng sạch sẽ và thoải mái.
Quán Bún Gạo Lứt Xào Rau Củ – Số 8 Ngõ 12 Đặng Thai Mai, Tây Hồ, Hà Nội: Quán là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn giảm cân. Món bún gạo lứt xào rau củ ở đây được làm từ các nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ, như bún gạo lứt hữu cơ, rau củ theo mùa và gia vị tự nhiên. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và ít calo. Giá cả hợp lý, chỉ từ 25.000 đến 35.000 đồng một đĩa. Quán có không gian xinh xắn, trang trí đơn giản nhưng ấm cúng.
Đây là một số quán bún gạo xào rau củ ngon mà tôi muốn giới thiệu cho bạn.
Lời kết
Đây là cách nấu bún gạo xào rau củ ngon như nhà hàng mà tôi đã làm và thử nhiều lần. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và phù hợp cho nhiều đối tượng. Bạn có thể làm bún gạo xào với rau củ cho bữa sáng, trưa hay tối, hoặc làm món nhậu cho bạn bè khi tụ tập. Tôi hy vọng bạn sẽ thử làm theo cách nấu của tôi và cho tôi biết kết quả nhé.
