Bún gạo lứt đỏ bao nhiêu calo? Đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Bún gạo lứt đỏ không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân, vì nó có hàm lượng calo thấp hơn bún gạo trắng. Trong bài viết này, Làng Bún sẽ chia sẻ với bạn về lượng calo và những lợi ích không ngờ cho sức khỏe của nó.
Bún gạo lứt đỏ là gì?
Bún gạo lứt đỏ là một loại bún được làm từ gạo lứt đỏ, là một dạng gạo có vỏ ngoài màu đỏ. Gạo lứt đỏ được coi là một loại gạo nguyên cám, vì nó giữ lại lớp cám và lớp mầm của hạt gạo. Lớp cám và lớp mầm chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe.
Bún gạo lứt đỏ có màu đỏ nhạt, hương vị ngọt dịu và độ dai vừa phải. Nó có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, như bún riêu, bún bò Huế, bún thịt nướng, bún chả, bún mắm, bún đậu mắm tôm…
Bún gạo lứt đỏ bao nhiêu calo?
Bún gạo lứt đỏ bao nhiêu calo? Một phần ăn bún (khoảng 100 gram) cung cấp khoảng 103 calo, trong đó có 22,5 gram carbohydrate, 2,1 gram protein, 0,3 gram chất béo, 1,9 gram chất xơ và 0,6 gram đường. So với bún gạo trắng, bún gạo lứt đỏ có hàm lượng calo thấp hơn khoảng 20%, carbohydrate thấp hơn khoảng 18%, protein cao hơn khoảng 17%, chất xơ cao hơn khoảng 90% và đường thấp hơn khoảng 25% .
Như vậy, bún gạo lứt đỏ là một loại bún có giá trị dinh dưỡng cao hơn bún gạo trắng, và cũng là một loại bún thích hợp cho những người muốn giảm cân, vì nó giúp cảm giác no lâu hơn và giảm lượng đường huyết.
Những lợi ích không ngờ của bún gạo lứt đỏ cho sức khỏe
Bún gạo lứt đỏ không chỉ có ích cho việc giảm cân, mà còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, như:
- Giúp kiểm soát đường huyết: Bún gạo lứt đỏ có chỉ số đường huyết thấp hơn bún gạo trắng, vì nó chứa nhiều chất xơ và ít đường . Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, giảm sự biến đổi nhanh của đường huyết. Điều này có lợi cho những người bị tiểu đường, bệnh tim mạch và béo phì, vì nó giúp giảm nguy cơ biến chứng và duy trì sức khỏe.
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch: Bún chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, như vitamin B, vitamin E, sắt, kẽm, magiê, mangan, selenium và phenolic . Những chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, tăng cường khả năng chống nhiễm trùng và phòng ngừa các bệnh mãn tính, như ung thư, viêm khớp, lão hóa và mất trí nhớ .
- Giúp cải thiện tiêu hóa: Bún có chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích hoạt động của ruột, tăng cường chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, giảm viêm và nhiễm trùng, và bảo vệ niêm mạc ruột.
- Giúp làm đẹp da và tóc: Chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ da và tóc khỏi sự hư hại của ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và các yếu tố gây stress. Vitamin E cũng giúp cải thiện độ ẩm, đàn hồi và độ săn chắc của da, ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa da. Ngoài ra, bún gạo lứt đỏ cũng cung cấp nhiều protein, sắt và kẽm, những chất cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ của tóc.
Cách chế biến và sử dụng bún gạo lứt đỏ
Bún gạo lứt đỏ là một loại bún có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần biết bún gạo lứt đỏ bao nhiêu calo, cách chế biến và sử dụng đúng cách để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của nó. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn nên biết:
- Cách lựa chọn bún gạo lứt đỏ: Bạn nên chọn bún có màu đỏ nhạt, không có mùi lạ, không bị ẩm mốc, không có dấu hiệu bị côn trùng tấn công. Bạn nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì, và chọn bún càng tươi càng tốt. Bạn cũng nên chọn bún có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận an toàn thực phẩm, không chứa chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo mùi hay chất tạo ngọt.
- Cách bảo quản bún gạo lứt đỏ: Bạn nên bảo quản bún trong bao bì kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn nên sử dụng bún trong vòng một tuần kể từ ngày mua, hoặc theo hạn sử dụng ghi trên bao bì. Nếu bạn muốn bảo quản bún lâu hơn, bạn có thể để bún trong tủ lạnh hoặc đông lạnh, nhưng bạn cần để bún trong túi nhựa kín, và để bún ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Bạn nên sử dụng bún trong vòng một tháng nếu để trong tủ lạnh, và trong vòng ba tháng nếu để trong đông lạnh.
- Cách phối hợp bún gạo lứt đỏ với các món ăn khác: Bạn có thể sử dụng loại bún này như bún gạo trắng, ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau, như bún riêu, bún bò Huế, bún thịt nướng, bún chả, bún mắm, bún đậu mắm tôm… Bạn cũng có thể sáng tạo ra những món ăn mới với bún, như bún nấu canh chua, bún gạo xào rau củ, bún trộn salad… Bạn nên chọn những món ăn có ít dầu mỡ, ít đường, ít muối, nhiều rau xanh, nhiều protein thực vật và động vật, để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng và giảm cân hiệu quả. Bạn cũng nên ăn bún vừa đủ, không nên ăn quá nhiều, để tránh tăng cân và gây nặng bụng.
Thực đơn 3 món giảm cân với bún gạo lứt đỏ
Nếu bạn muốn giảm cân với bún gạo lứt đỏ, bạn nên biết bún gạo lứt đỏ bao nhiêu calo và tham khảo thực đơn 3 món sau đây, vừa ngon miệng, vừa đủ dinh dưỡng và ít calo:
- Bún gạo lứt đỏ nấu canh chua: Bạn có thể nấu canh chua với các nguyên liệu như cá lóc, thơm, cà chua, dứa, rau muống, rau ngổ, tía tô, ớt, tỏi, nước mắm, đường, muối, giấm và nước cốt chanh. Bạn cho bún vào nồi canh chua đun sôi, để bún ngấm đều gia vị và chín mềm. Bạn có thể ăn bún nấu canh chua với rau sống như rau diếp, rau răm, rau thơm… Món này có vị chua, cay, ngọt, thơm và mát, rất hợp với thời tiết nóng bức. Món này cung cấp khoảng 250 calo cho một phần ăn.
- Bún gạo lứt đỏ xào rau củ: Bạn có thể xào bún với các loại rau củ như cà rốt, cải thảo, nấm, đậu hũ, hành tây, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu ăn. Bạn cho bún vào chảo xào với rau củ và gia vị, để bún vàng giòn và thấm đều. Bạn có thể ăn bún xào rau củ với nước chấm hoặc tương ớt. Món này có vị ngọt, bùi, giòn và thơm, rất hợp với những người thích ăn đậm đà. Món này cung cấp khoảng 200 calo cho một phần ăn.
- Bún gạo lứt đỏ trộn salad: Bạn có thể trộn bún với các loại rau salad như xà lách, cà chua bi, dưa leo, củ cải trắng, củ dền, hạt điều, hành tây, tỏi, chanh, dầu ô liu, muối, tiêu và mật ong. Bạn cho bún vào bát trộn với rau salad và sốt, để bún mềm và ngấm đều. Bạn có thể ăn bún trộn salad với bánh mì nướng hoặc phô mai. Món này có vị chua, ngọt, mát và nhẹ, rất hợp với những người thích ăn thanh đạm. Món này cung cấp khoảng 150 calo cho một phần ăn.
Đó là thực đơn 3 món giảm cân với bún gạo lứt đỏ mà tôi muốn giới thiệu cho bạn. Bạn có thể thử làm và thưởng thức những món ăn này, để cảm nhận sự khác biệt của bún gạo lứt đỏ so với bún gạo trắng.
Bún gạo lứt đỏ là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người ăn kiêng. Bạn nên biết bún gạo lứt đỏ bao nhiêu calo để có thể chuẩn bị bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng mà không béo cho chính mình và gia đình.
