Rau thơm ăn bún riêu – Những loại rau không thể thiếu

Bài viết này của Làng Bún sẽ giới thiệu cho bạn những loại rau thơm ăn bún riêu phổ biến nhất và cách chọn, chế biến rau thơm để có được món bún ngon và hấp dẫn. Đây là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi nhiều người. 

Bún có nhiều loại như bún riêu cua, bún riêu ốc, bún riêu cá… nhưng điểm chung của tất cả các loại bún này là có rau thơm kèm theo. Rau thơm ăn với bún riêu không chỉ giúp tăng hương vị, màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Những loại rau thơm ăn bún riêu phổ biến nhất

Rau thơm ăn bún riêu có rất nhiều loại, nhưng có một số loại rau thơm được sử dụng nhiều nhất và không thể thiếu trong món ăn này. Đó là:

• Rau muống: Rau muống là loại rau xanh có lá hình trái xoan, cuống dài và mọng nước. Rau muống có vị ngọt, giòn và mát, có chứa nhiều vitamin C, A, K, canxi, sắt và chất xơ. Rau muống giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc và tăng cường miễn dịch. Rau muống được dùng để luộc hoặc xào ăn kèm với bún riêu, tạo nên sự hài hòa giữa vị chua của nước lèo và vị ngọt của rau.
• Rau kinh giới: Rau kinh giới là loại rau có lá hình tim, màu xanh nhạt và có hương thơm đặc trưng. Rau kinh giới có vị ngọt và hơi đắng, có chứa nhiều vitamin C, A, B1, B2, B6, E, K, canxi, magie và sắt. Rau kinh giới có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, kích thích tiêu hóa, chống viêm và chống oxy hóa. Rau kinh giới được dùng để rửa sạch và xé nhỏ, rắc lên trên bát bún riêu, tạo nên hương thơm quyến rũ cho món ăn.
• Rau quế: Rau quế là loại rau có lá hình trứng, màu xanh đậm và có hương thơm nồng nàn. Rau quế có vị cay và hơi đắng, có chứa nhiều vitamin C, A, B1, B2, B3, B6, E, K, canxi, magie, sắt và kẽm. Rau quế có tác dụng giúp tiêu hóa, khử mùi hôi miệng, chống viêm, chống khuẩn và chống co thắt cơ. Rau quế được dùng để rửa sạch và xé nhỏ, rắc lên trên bát bún riêu, tạo nên vị cay nồng cho món ăn.

• Rau ngò gai: Rau ngò gai là loại rau có lá hình dải, màu xanh và có gai nhỏ ở mép lá. Rau ngò gai có vị ngọt và hơi đắng, có chứa nhiều vitamin C, A, B1, B2, B6, E, K, canxi, magie, sắt và kẽm. Rau ngò gai có tác dụng giúp tiêu hóa, thanh nhiệt, giải độc, chống viêm và chống oxy hóa. Rau ngò gai được dùng để rửa sạch và xé nhỏ, rắc lên trên bát bún riêu, tạo nên vị đậm đà cho món ăn.
• Rau răm: Rau răm là loại rau có lá hình tròn nhỏ, màu xanh và có hương thơm mạnh. Rau răm có vị cay và hơi đắng, có chứa nhiều vitamin C, A, B1, B2, B6, E, K, canxi, magie và sắt. Rau răm có tác dụng giúp tiêu hóa, khử mùi hôi miệng, chống viêm và chống khuẩn. Rau răm được dùng để rửa sạch và xé nhỏ, rắc lên trên bát bún riêu hoặc ăn sống kèm với bún riêu.

Cách chọn và chế biến rau thơm ăn bún riêu

Để có được món bún ngon và hấp dẫn với rau thơm ăn bún riêu, bạn cần chú ý đến cách chọn và chế biến rau thơm. Dưới đây là một số lưu ý bạn nên biết:

• Khi chọn rau thơm ăn bún riêu, bạn nên chọn những loại rau tươi ngon, không bị héo úa hay nấm mốc. Bạn cũng nên kiểm tra kỹ xem rau có bị sâu bọ hay không. Nếu có thể, bạn nên chọn những loại rau được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc an toàn sinh học để tránh các chất bảo quản hay thuốc trừ sâu.

• Khi chế biến rau thơm ăn bún riêu, bạn nên rửa sạch rau dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ các bụi bẩn hay vi khuẩn. Sau đó, bạn nên vắt khô rau và cắt bỏ phần gốc hay cuống cứng. Bạn có thể xé nhỏ rau hoặc để nguyên lá tùy theo sở thích. Bạn nên chế biến rau thơm ngay sau khi rửa sạch để giữ được độ tươi và hương vị của rau.
• Khi dùng rau thơm ăn bún riêu, bạn có thể ăn theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể luộc rau muống và ăn kèm với bún riêu, hoặc xào rau muống với tỏi và ớt để tăng thêm độ ngon. Bạn có thể rắc rau kinh giới, rau quế, rau ngò gai và rau răm lên trên bát bún riêu, hoặc ăn sống kèm với bún riêu. Bạn cũng có thể cho thêm một ít giấm, chanh, đường, nước mắm và ớt vào nước lèo để tạo nên vị chua cay hấp dẫn.

Rau thơm ăn bún riêu bao nhiêu calo

Rau thơm ăn bún riêu không chỉ giúp tăng hương vị, màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy rau thơm ăn với bún riêu bao nhiêu calo? Ăn có béo hay không? Hãy cùng tìm hiểu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo có trong một tô bún riêu sẽ thay đổi dựa vào thành phần và số lượng các nguyên liệu được sử dụng. Tính trung bình, lượng calo có trong một tô bún khoảng 530 Kcal. 

Trong đó, 200g bún chứa khoảng 200 Kcal, 100g đậu phụ rán chứa khoảng 110 Kcal, 30g gạch cua chứa khoảng 15 Kcal, 60g giò, chả chứa khoảng 120 Kcal và các loại rau ăn kèm chứa khoảng 20 Kcal. Nếu bạn ăn kèm với gia vị như giấm, chanh, đường, nước mắm và ớt, hoặc uống thêm nước ngọt, thì lượng calo sẽ tăng lên một chút.

Ăn bún riêu có béo hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như lượng calo tiêu thụ và đốt cháy trong ngày, cân nặng và chiều cao của bạn, hoạt động thể chất và sức khỏe của bạn. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một người trưởng thành cần nạp vào khoảng 2000 Kcal/ngày để duy trì các hoạt động của cơ thể. 

Nếu bạn chỉ ăn một tô bún mỗi ngày vào buổi sáng hoặc trưa, và cân bằng với các bữa ăn khác trong ngày, thì bạn không cần lo lắng về vấn đề tăng cân. 

Quán bún riêu nào ngon ở TP.HCM

Bún riêu gánh chợ Bến Thành: Đây là một trong những quán bún riêu lâu đời và nổi tiếng nhất ở TP.HCM. Quán nằm ngay khu vực trung tâm quận 1, gần chợ Bến Thành. Quán có nồi bún riêu hoành tráng với đầy đủ các loại topping như riêu cua, đậu hũ, huyết, giò heo… 

Nước lèo có vị ngọt từ xương thịt, đậm đà từ mắm tôm, thanh ngọt từ riêu cua. Quán luôn đông khách từ sáng đến chiều, bạn có thể phải xếp hàng để chờ mua. Giá của một tô bún ở đây khoảng 35.000 – 50.000 đồng.

Bún riêu cua ốc Vườn Chuối: Đây là một quán bún riêu khác biệt và hấp dẫn ở TP.HCM. Quán nằm ở quận 3, gần công viên Lê Thị Riêng. Quán chuyên phục vụ bún riêu cua kèm với ốc, tạo nên sự mới lạ và hấp dẫn cho thực khách. 

Nước lèo có vị chua cay, thơm mùi rau răm và mắm ruốc. Riêu cua được làm từ cua tươi, dai và ngọt. Ốc được chọn lựa kỹ, luộc chín tới và giòn sần sật. Một tô bún cua ốc ở đây có giá khoảng 40.000 – 70.000 đồng.

Bún riêu Hòa Hưng: Đây là một quán bún riêu ngon và rẻ ở TP.HCM. Quán nằm ở quận 10, gần ga Sài Gòn. Quán có không gian nhỏ nhưng sạch sẽ và thoáng mát. Quán phục vụ bún với nước lèo trong và ngọt, không quá gắt hay mặn. 

Riêu cua được làm từ cua tươi, không dùng phụ gia hay chất bảo quản. Đậu hũ được chiên giòn và ngậy, huyết được luộc chín và không tanh. Một tô bún ở đây chỉ có giá khoảng 25.000 – 30.000 đồng.

Đây là ba quán bún riêu ngon ở TP.HCM mà tôi muốn giới thiệu cho bạn. Bạn có thể xem thêm các quán bún khác trong các kết quả tìm kiếm của tôi. Hy vọng bạn sẽ tìm được quán bún ưng ý và thưởng thức món ăn ngon miệng này. Chúc bạn có một ngày vui vẻ! 

Kết luận

Rau thơm ăn bún riêu là một phần không thể thiếu trong món ăn truyền thống Việt Nam. Rau thơm không chỉ giúp tăng hương vị, màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn nên chọn và chế biến rau thơm một cách kỹ lưỡng để có được món bún ngon và hấp dẫn.