Bạn có biết bún nước tương là món ăn gì không? Đây là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội, có hương vị đậm đà, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Món bún này được làm từ bún tươi, nước tương chua ngọt, thịt xá xíu, giò lụa, rau sống và hành phi.
Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Bạn có thể tự làm món này tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không quá phức tạp. Hãy cùng Làng Bún tìm hiểu cách nấu món bún ngon như ở Hà Nội nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún nước tương
Để làm món bún nước tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bún tươi: 500g. Bạn có thể mua bún tươi ở các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ gần nhà. Bạn nên chọn loại bún có màu trắng sáng, không có mùi lạ và không quá khô hay ẩm.
Thịt xá xíu: 300g. Thịt xá xíu là loại thịt heo được ướp gia vị và nướng cho đến khi chín vàng. Thịt xá xíu có mùi thơm, vị ngọt và màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể mua thịt xá xíu sẵn ở các tiệm bánh mì hoặc tự làm tại nhà theo công thức [này].
Giò lụa: 200g. Giò lụa là loại giò được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn với gia vị và đường, sau đó gói vào lá chuối và hấp chín. Giò lụa có vị ngọt thanh, mềm mịn và dễ ăn. Bạn có thể mua giò lụa sẵn ở các cửa hàng thực phẩm hoặc tự làm tại nhà theo công thức [này].
Nước tương: 200ml. Nước tương là loại nước chấm được làm từ đậu nành lên men, có màu đen, vị mặn và hơi chua. Nước tương được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món ăn của người Bắc. Bạn có thể mua nước tương sẵn ở các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị.
Đường: 100g. Đường là loại nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn của người Việt Nam, đặc biệt là các loại nước chấm. Đường giúp tăng thêm vị ngọt và cân bằng vị chua của nước tương. Bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường thốt nốt tùy theo sở thích.
Giấm: 50ml. Giấm là loại nước chấm có vị chua, được làm từ gạo lên men hoặc rượu. Giấm giúp tăng thêm vị chua và thanh mát cho nước tương. Bạn có thể sử dụng giấm gạo hoặc giấm ăn tùy theo sở thích.
Tỏi: 3 tép. Tỏi là loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, có mùi thơm và vị cay. Tỏi giúp tăng thêm hương vị và khử mùi tanh cho nước tương. Bạn nên chọn loại tỏi có vỏ trắng sáng, không bị mốc hay nứt.
Hành tím: 2 củ. Hành tím là loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, có mùi thơm và vị cay. Hành tím được sử dụng để chiên hành phi, làm rau sống và trang trí cho món bún nước tương. Bạn nên chọn loại hành tím có vỏ khô, không bị mốc hay nứt.
Hành lá: 50g. Hành lá là loại rau có mùi thơm và vị ngọt, được sử dụng để làm rau sống và trang trí cho món bún. Bạn nên chọn loại hành lá có màu xanh tươi, không bị héo hay vàng.
Rau sống: rau muống, rau cải, rau răm, rau ngổ…tùy thích. Rau sống là loại rau có vị giòn và mát, được sử dụng để làm rau sống cho bún. Bạn có thể chọn các loại rau mà bạn thích, như rau muống, rau cải, rau răm, rau ngổ…Bạn nên chọn loại rau có lá xanh tươi, không bị héo hay ốm.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước sau để nấu bún nước tương nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đây là bước quan trọng để đảm bảo nguyên liệu được sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe. Bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:
Bún tươi: bạn hãy rửa sạch bún tươi dưới vòi nước, để ráo nước trong rổ hoặc giỏ lọc. Bạn không nên ngâm bún quá lâu trong nước vì sẽ làm bún bị mềm và dính.
Thịt xá xíu: bạn hãy thái lát mỏng thịt xá xíu, khoảng 2mm độ dày. Bạn có thể để nguyên miếng hoặc cắt nhỏ tuỳ theo sở thích.
Giò lụa: bạn hãy thái lát mỏng giò lụa, khoảng 2mm độ dày. Bạn có thể để nguyên miếng hoặc cắt nhỏ tuỳ theo sở thích.
Nước tương: bạn hãy đo 200ml nước tương, để riêng trong một bình hoặc cốc. Bạn có thể sử dụng nước tương sẵn ở các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị.
Đường: bạn hãy đo 100g đường, để riêng trong một bát hoặc chén. Bạn có thể sử dụng đường trắng hoặc đường thốt nốt tùy theo sở thích.
Giấm: bạn hãy đo 50ml giấm, để riêng trong một bình hoặc cốc. Bạn có thể sử dụng giấm gạo hoặc giấm ăn tùy theo sở thích.
Hành lá: bạn hãy rửa sạch hành lá, để ráo nước, sau đó cắt khúc ngắn khoảng 2cm. Bạn nên chọn loại hành lá có màu xanh tươi, không bị héo hay vàng.
Rau sống: bạn hãy rửa sạch rau sống, để ráo nước, sau đó xé nhỏ hoặc cắt nhỏ tuỳ theo loại rau. Bạn có thể chọn các loại rau mà bạn thích, như rau muống, rau cải, rau răm, rau ngổ…Bạn nên chọn loại rau có lá xanh tươi, không bị héo hay ốm.
Đây là những bước sơ chế nguyên liệu cho món bún nước tương. Bạn hãy làm theo hướng dẫn để đảm bảo nguyên liệu được sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe nhé.
Bước 2: Nấu nước tương
Đây là bước quan trọng để tạo ra nước chấm chua ngọt cho món bún nước tương. Bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:
Cho nước tương, đường, giấm vào một nồi nhỏ, đun sôi trên bếp với lửa vừa.
Khi nước sôi, cho tỏi băm vào, khuấy đều để tan đường và hòa quyện các nguyên liệu.
Nêm nếm cho vừa miệng với muối, tiêu, bột ngọt. Bạn có thể thêm hoặc giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Bạn nên để nước tương có vị chua ngọt vừa phải, không quá mặn hay quá ngọt.
Để nước tương nguội trong nồi hoặc chuyển sang một bình hoặc cốc.
Đây là cách nấu nước tương cho món bún nước tương. Bạn hãy làm theo hướng dẫn để đảm bảo nước chấm có hương vị đậm đà và thanh mát nhé.
Cách làm bún nước tương
Bước 3: Chiên hành phi
Đây là bước tạo ra hành phi giòn rụm, làm tăng thêm hương vị và trang trí cho món bún nước tương. Bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên bếp với lửa vừa.
Cho hành tím băm vào, chiên với lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn. Bạn nên khuấy đều để hành không bị cháy.
Vớt hành phi ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
Bạn hãy làm theo hướng dẫn để đảm bảo hành phi có màu vàng, giòn rụm và thơm ngon nhé.
Bước 4: Luộc bún
Đây là bước chế biến bún tươi cho món bún nước tương. Bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:
Cho nước vào nồi, đun sôi trên bếp với lửa vừa.
Cho bún vào luộc với lửa vừa cho đến khi bún chín mềm. Bạn nên khuấy nhẹ để bún không bị dính vào nhau hoặc vào nồi.
Vớt bún ra rổ, rửa lại với nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ dai.
Bạn hãy làm theo hướng dẫn để đảm bảo bún có độ dai và ngon miệng nhé.
Bún nước tương ngon
Bước 5: Xếp bún và các nguyên liệu khác vào bát
Đây là bước hoàn thiện món bún nước tương. Bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:
Cho một ít bún vào bát. Bạn có thể dùng đũa hoặc muỗng để xếp bún cho đều và đẹp mắt.
Cho thịt xá xíu và giò lụa lên trên bún. Bạn có thể sắp xếp theo hình tròn hoặc hình chữ nhật tuỳ theo sở thích.
Cho hành lá và rau sống lên trên cùng. Bạn có thể xếp xen kẽ hoặc trộn lẫn tuỳ theo sở thích.
Rắc hành phi lên trên. Bạn có thể rắc nhiều hoặc ít tuỳ theo sở thích.
Đây là cách xếp bún và các nguyên liệu khác vào bát cho món bún nước tương. Bạn hãy làm theo hướng dẫn để đảm bảo món ăn có vẻ ngoài đẹp mắt và hấp dẫn nhé.
Bước 6: Thưởng thức
Đây là bước cuối cùng để bạn có thể thưởng thức món bún nước tương ngon như ở Hà Nội. Bạn hãy làm theo các hướng dẫn sau:
Khi ăn, bạn có thể chan nước tương vào bát bún theo khẩu vị của mình. Bạn nên chan vừa phải, không quá nhiều hoặc quá ít, để bún không bị nhão hoặc khô.
Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo hoặc dưa góp để tăng thêm vị chua ngọt và giải nhiệt. Bạn có thể mua dưa leo hoặc dưa góp sẵn ở các cửa hàng thực phẩm hoặc tự làm tại nhà theo công thức [này].
Bún nước tương có hương vị đậm đà, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa bún dai, nước tương chua ngọt, thịt xá xíu thơm ngon, giò lụa mềm mịn, rau sống giòn sắc và hành phi giòn rụm. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, bạn có thể làm cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức vào những ngày lạnh.
Thưởng thức bún nước tương
Đây là cách nấu bún nước tương ngon như ở Hà Nội mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Tôi hy vọng bạn sẽ thành công và hài lòng với món ăn này. Nếu bạn có thắc mắc hoặc góp ý gì, xin vui lòng để lại bình luận phía dưới. Tôi rất mong nhận được phản hồi của bạn.
