Cách nấu bún riêu cua ngon như nhà hàng chỉ với 6 bước đơn giản
Bún riêu cua là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở các quán ăn, nhà hàng hay các gánh hàng rong trên khắp các con phố.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món bún riêu ngon như nhà hàng tại nhà. Vậy làm sao để có được một nồi bún đậm vị, hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Làng Bún để biết cách làm bún riêu cua ngon như nhà hàng chỉ với 6 bước đơn giản nhé!
Nguyên liệu nấu bún riêu cua cần chuẩn bị
Để làm được một nồi bún riêu cua ngon như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
500g cua biển hoặc cua đồng: Đây là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị đặc trưng của bún riêu cua. Bạn nên chọn những con cua tươi sống, có nhiều yến, gạch và thịt để nước dùng có màu sắc và vị ngon hơn.
300g thịt ba chỉ: Đây là nguyên liệu phụ để tăng thêm phần đậm đà cho nước dùng. Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ có vừa đủ mỡ và thịt, không quá béo hay quá gầy.
200g giò sống: Đây là nguyên liệu để trang trí và làm cho bát bún riêu cua thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể thay thế giò sống bằng chả cá hoặc chả lụa nếu không có sẵn.
4 quả cà chua: Đây là nguyên liệu để tạo ra màu sắc và vị chua thanh cho nước dùng. Bạn nên chọn những quả cà chua chín mọng, có màu đỏ tươi và không quá to.
100g rau muống: Đây là loại rau sống để ăn kèm với bún riêu cua, giúp cho bát bún thêm phần xanh mát và giòn s crunch. Bạn có thể thay thế rau muống bằng rau ngót hoặc rau cải nếu không có sẵn.
50g rau răm: Đây là loại rau để rắc lên trên bát bún riêu cua, giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thay thế rau răm bằng rau quế hoặc rau thì là nếu không có sẵn.
1 bó hẹ: Đây là loại rau để rắc lên trên bát bún riêu cua, giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thay thế hẹ bằng hành lá nếu không có sẵn.
1kg bún tươi hoặc khô: Đây là loại bún để làm bún riêu cua, bạn nên chọn những sợi bún mềm, dai và không bị vỡ. Bạn có thể dùng bún tươi hoặc bún khô tùy theo sở thích của bạn.
4 lít nước dùng hoặc nước lọc: Đây là nước để nấu nước dùng cho bún riêu cua. Bạn nên dùng nước dùng để nước dùng có vị ngon hơn, nếu không có bạn có thể dùng nước lọc.
3 muỗng canh dấm: Đây là gia vị để tạo vị chua cho nước dùng. Bạn có thể dùng dấm gạo, dấm ăn hoặc dấm bỗng tùy theo sở thích của bạn.
2 muỗng canh đường: Đây là gia vị để tạo vị ngọt cho nước dùng. Bạn có thể dùng đường trắng, đường vàng hoặc đường thốt nốt tùy theo sở thích của bạn.
1 muỗng canh nước mắm: Đây là gia vị để tạo vị mặn cho nước dùng. Bạn nên dùng nước mắm ngon, không quá đậm đặc hoặc loãng nhạt.
1/2 muỗng canh muối: Đây là gia vị để điều chỉnh vị mặn cho nước dùng. Bạn có thể dùng muối tinh, muối biển hoặc muối ăn tùy theo sở thích của bạn.
1/4 muỗng canh tiêu: Đây là gia vị để tạo vị cay cho nước dùng. Bạn có thể dùng tiêu đen, tiêu trắng hoặc tiêu xanh tùy theo sở thích của bạn.
Hành lá, tỏi, ớt băm nhỏ: Đây là nguyên liệu để phi thơm cho nước dùng, giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể băm nhỏ hoặc xắt lát tùy theo sở thích của bạn.
Đây là bước để tạo nên nước dùng đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn cho bún riêu cua. Bạn hãy làm theo các bước sau:
Cho nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.
Cho nước cua vào nồi, khuấy đều.
Nêm nếm gia vị với dấm, đường, nước mắm, muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho cà chua vào nồi, đun sôi lại.
Bước 5: Phi thơm hành, tỏi, ớt
Đây là bước để tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn cho nước dùng. Bạn hãy làm theo các bước sau:
Băm nhỏ hành lá, tỏi, ớt.
Cho vào chảo dầu nóng, phi thơm.
Cho vào nồi nước dùng, khuấy đều.
Phi thơm hành, tỏi, ớt
Bước 6: Hoàn thành và trình bày
Đây là bước cuối cùng để hoàn thành một bát bún riêu cua ngon như nhà hàng. Bạn hãy làm theo các bước sau:
Luộc bún tươi hoặc ngâm bún khô cho mềm, vớt ra rổ để ráo nước.
Rửa sạch rau răm, hẹ, xé nhỏ.
Xếp bún vào bát, cho thịt ba chỉ, giò sống lên trên, múc nước dùng cùng cua và cà chua lên bát.
Rắc rau răm, hẹ lên trên, ăn nóng với rau sống và chấm nước mắm ớt.
Mời quý vị xem video hướng dẫn chi tiết ngay sau đây:
Những lưu ý khi nấu bún riêu cua
Để nấu được một nồi bún riêu cua ngon như nhà hàng, bạn cần lưu ý những điều sau:
Bạn nên chọn những con cua tươi sống, có nhiều yến, gạch và thịt để nước dùng có màu sắc và vị ngon hơn. Bạn có thể dùng cua biển hoặc cua đồng tùy theo sở thích của bạn.
Bạn nên dùng nước dùng để nấu nước dùng cho bún riêu cua, nếu không có bạn có thể dùng nước lọc. Nước dùng có thể là nước luộc xương heo, gà hoặc cá để tăng thêm phần đậm đà cho nước dùng.
Bạn nên nêm nếm gia vị cho nước dùng cho vừa ăn, không quá chua, ngọt, mặn hay cay. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn và người ăn.
Bạn nên phi thơm hành, tỏi, ớt trước khi cho vào nồi nước dùng, để tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể băm nhỏ hoặc xắt lát tùy theo sở thích của bạn.
Bạn nên luộc bún tươi hoặc ngâm bún khô cho mềm, vớt ra rổ để ráo nước trước khi xếp vào bát. Bạn không nên để bún quá lâu trong nước sôi hoặc ngâm quá lâu trong nước lạnh để tránh bún bị vỡ hoặc nhão.
Bạn nên rửa sạch rau sống và rau răm, hẹ trước khi ăn kèm với bún riêu cua. Bạn có thể xé nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích của bạn. Bạn không nên cho rau sống vào nồi nước dùng để tránh rau bị nhũn và mất màu sắc.
