Cách nấu bún hải sản ngon mê man mà bổ dưỡng cho cả nhà
Bạn có biết bún hải sản là món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích không? Món ăn này có thể ăn vào bất kỳ bữa nào trong ngày, nhưng đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Bún hải sản có nhiều loại, như bún riêu cua, bún mắm, bún chả cá, bún ốc… Mỗi loại có hương vị và cách nấu riêng biệt. Trong bài viết này, Làng Bún sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bún đơn giản mà ngon mê man. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu bún hải sản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bún tươi hoặc khô: 1kg
Hải sản: tôm, mực, cá viên, ốc… tùy theo sở thích và khả năng của bạn. Khoảng 500g.
Nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, chanh… để nêm nếm và làm nước chấm.
Hành lá, ngò gai, dầu ăn… để phi thơm và trang trí.
Bạn có thể mua những nguyên liệu này tại các siêu thị hoặc chợ gần nhà. Bạn nên chọn những hải sản tươi ngon và sạch sẽ để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách nấu bún hải sản
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu bún hải sản theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế hải sản
Tôm: lột vỏ, để lại đầu và đuôi. Rửa sạch và để ráo.
Mực: rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Nếu mực to, có thể khía rãnh trên thân để dễ chín và đẹp mắt.
Cá viên: rửa sạch và để ráo.
Ốc: rửa sạch và luộc chín. Lấy thịt ra khỏi vỏ và để ráo.
Bạn nên sơ chế hải sản kỹ lưỡng để loại bỏ những phần không cần thiết hoặc có thể gây nguy hiểm cho người ăn. Bạn cũng nên để ý đến thời gian xào hoặc luộc của từng loại hải sản để tránh làm chúng quá chín hoặc quá dai.
Bước 2: Luộc bún
Nếu dùng bún tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo. Nếu dùng bún khô, bạn cần ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
Đun sôi một nồi nước lớn, cho ít muối và dầu ăn vào. Cho bún vào luộc khoảng 5 phút cho chín. Vớt ra rổ và rửa lại với nước lạnh để giữ được độ dai của bún.
Bạn nên luộc bún với nước sôi để giúp bún chín nhanh và không bị dính. Bạn cũng nên rửa lại bún với nước lạnh để ngăn ngừa quá trình oxy hóa và giữ được màu sắc tươi sáng của bún.
Cách nấu bún hải sản
Bước 3: Xào hải sản
Băm nhỏ tỏi và phi thơm với dầu ăn trên chảo lớn.
Cho tôm vào xào khoảng 2 phút cho chín. Cho ra đĩa riêng.
Cho mực vào xào khoảng 1 phút cho chín. Cho ra đĩa riêng.
Cho cá viên vào xào khoảng 3 phút cho chín. Cho ra đĩa riêng.
Bạn nên xào hải sản với tỏi phi để tăng thêm hương vị và khử mùi tanh. Bạn cũng nên xào hải sản với lửa lớn và thời gian ngắn để giữ được độ ngọt và giòn của chúng.
Bước 4: Nấu nước dùng
Đun sôi khoảng 2 lít nước trong một nồi lớn. Cho vào nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm theo khẩu vị. Nêm nếm cho vừa ăn.
Cho vào nồi ốc luộc và đun sôi lại. Tắt bếp.
Nước dùng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị của bún hải sản. Bạn nên nấu nước dùng với các gia vị cân đối để có được một nước dùng ngon và đậm đà. Bạn cũng nên cho ốc luộc vào nước dùng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Bước 5: Rửa và xắt rau sống
Rửa sạch các loại rau sống và để ráo. Xắt nhỏ rau muống, rau ngổ, rau răm, rau quế.
Hành lá và ngò gai cũng rửa sạch và xắt nhỏ. Phi thơm với dầu ăn và để riêng.
Rau sống là một phần không thể thiếu trong bún hải sản. Rau sống không chỉ giúp tăng thêm màu sắc và chất xơ cho món ăn, mà còn giúp tạo cảm giác thanh mát và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Bạn nên rửa sạch rau sống trước khi ăn để loại bỏ các chất bẩn hoặc vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe.
Bước 6: Làm nước chấm
Trộn đều nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm, chanh vắt theo tỉ lệ 3:2:1:1:1. Nêm nếm cho vừa ăn.
Nước chấm là một yếu tố quyết định cho hương vị của bún hải sản. Nước chấm phải có đủ vị chua, ngọt, mặn, cay và thơm để kích thích vị giác của người ăn. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các gia vị theo khẩu vị của mình hoặc theo công thức truyền thống của vùng miền mà bạn đang sống.
Bước 7: Múc bún và hải sản ra bát
Cho bún vào một bát lớn. Cho hải sản lên trên. Rắc hành phi và ngò gai lên trên.
Múc nước dùng nóng vào bát. Thêm rau sống theo ý thích.
Dùng kèm với nước chấm và ớt tươi.
Bún và hải sản là hai thành phần chính của món ăn này. Bạn nên múc bún và hải sản ra bát với tỉ lệ phù hợp, không quá ít hoặc quá nhiều. Bạn cũng nên rắc hành phi và ngò gai lên trên để tăng thêm mùi thơm và độ bắt mắt cho món ăn. Nước dùng nóng sẽ giúp bún và hải sản ngấm đều các gia vị và tạo cảm giác ấm áp khi ăn. Rau sống sẽ giúp tăng thêm chất xơ và thanh mát cho món ăn. Nước chấm và ớt tươi sẽ giúp tăng thêm vị chua, cay và thơm cho món ăn.
Chọn hải sản tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để tạo nên hương vị ngon của bún hải sản. Bạn nên chọn những hải sản tươi ngon, không bị hư hỏng hoặc ôi thiu. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của hải sản bằng cách nhìn vào màu sắc, mùi thơm và độ đàn hồi của chúng.
Nấu nước dùng từ xương cá: Nước dùng là linh hồn của món bún. Bạn nên nấu nước dùng từ xương cá để có được một nước dùng ngon và đậm đà. Bạn có thể chọn xương cá tươi hoặc khô, như xương cá rô, cá thu, cá lóc… Bạn nên rửa sạch xương cá và luộc qua nước sôi để loại bỏ các chất bẩn. Sau đó, bạn cho xương cá vào một nồi lớn với nước lạnh và đun sôi. Bạn nhớ vớt bọt và thêm các gia vị như hành, gừng, muối, đường… để tạo hương vị cho nước dùng.
Xào hải sản với rượu trắng: Đây là một mẹo giúp khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho hải sản. Bạn có thể xào hải sản với rượu trắng sau khi đã phi thơm tỏi. Bạn cho rượu trắng vào chảo và đun sôi. Sau đó, bạn cho hải sản vào xào lửa lớn khoảng 1-2 phút. Bạn cẩn thận không để rượu trắng bắn ra ngoài hoặc cháy quá lâu để tránh mất đi vị ngọt của hải sản.
Thêm lá chuối vào nước dùng: Đây là một mẹo giúp tạo ra một nước dùng có màu vàng đẹp mắt và có mùi thơm dịu nhẹ. Bạn có thể thêm lá chuối vào nước dùng sau khi đã cho ốc luộc vào. Bạn rửa sạch lá chuối và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho lá chuối vào nồi nước dùng và đun sôi lại. Bạn để lá chuối ngâm trong nước dùng khoảng 10 phút rồi vớt ra.
Mẹo nấu bún hải sản ngon như ngoài hàng
Top 3 quán bún hải sản tại TP.HCM
Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn tự nấu tại nhà, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán bún hải sản ngon và nổi tiếng tại TP.HCM. Dưới đây là top 3 quán bún được nhiều người yêu thích và đánh giá cao:
Quán Hải Sản Ngon TPHCM
Đây là một trong những quán hải sản ngon và uy tín nhất tại TP.HCM. Quán có không gian rộng rãi, sang trọng và sạch sẽ. Quán có nhiều bể chứa hải sản tươi sống, khách có thể tự chọn loại hải sản mình muốn để quán chế biến.
Quán có nhiều món hải sản đa dạng và hấp dẫn, như tôm nướng miếng, mực xào chua ngọt, cá viên chiên giòn, ốc luộc… Bún hải sản ở đây được nấu với nước dùng đậm đà, có vị chua, cay, ngọt hài hòa. Bún được kèm với rau sống và nước chấm đặc biệt. Giá cả ở đây khá cao, khoảng 150.000 – 300.000 đồng một suất, nhưng xứng đáng với chất lượng và phục vụ.
Đây là một quán bún hải sản mang phong cách Âu Mỹ, có không gian hiện đại và lịch sự. Quán có nhiều loại bún khác nhau, như bún riêu cua, bún mắm, bún chả cá… Mỗi loại bún có hương vị riêng biệt và độc đáo.
Hải sản ở đây được chọn lọc kỹ lưỡng và chế biến tươi ngon. Bún được kèm với rau sống và nước chấm pha theo công thức riêng của quán. Giá cả ở đây vừa phải, khoảng 50.000 – 100.000 đồng một suất, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
Đây là một quán bún hải sản có lịch sử lâu đời và uy tín tại TP.HCM. Quán có không gian cổ kính và sang trọng, thiết kế theo kiến trúc Pháp. Quán có nhiều loại bún ngon và đặc sắc, như bún cá rô phi chiên giòn, bún cá thu kho tiêu, bún cá lóc nướng trui… Hải sản ở đây được nhập khẩu trực tiếp từ các vùng biển nổi tiếng của Việt Nam, như Nha Trang, Phú Quốc, Vũng Tàu…
Bún được nấu với nước dùng thơm ngon và đậm đà, có vị ngọt tự nhiên của hải sản. Bún được kèm với rau sống và nước chấm đặc trưng của quán. Giá cả ở đây khá cao, khoảng 100.000 – 200.000 đồng một suất, nhưng xứng đáng với chất lượng và dịch vụ.
Đây là cách nấu bún hải sản đơn giản mà ngon mê man. Bạn có thể thay đổi hải sản theo sở thích của mình. Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể làm cho bữa ăn của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Hãy thử làm theo hướng dẫn của tôi và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
