bún cá rô đồng rau cải

Cao Thuý Diệp

Cách nấu bún cá rô đồng rau cải ngon miệng, hấp dẫn, đậm đà hương vị

Trong bài viết này, Làng Bún sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún cá rô đồng rau cải ngon miệng, hấp dẫn, đậm đà hương vị một cách chi tiết và dễ hiểu. Bạn có thể áp dụng công thức này để tự làm món bún cá này tại nhà cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức. Tôi tin rằng bạn sẽ thành công và nhận được nhiều lời khen ngợi từ người thân yêu.

Bún cá rô đồng rau cải là gì?

Bún cá rô đồng rau cải là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ. Nếu đã được thưởng thức món bún này, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi cái vị ngọt bùi của cá cộng thêm chút đậm đà của nước dùng và vị hơi đắng đắng của rau cải, tất cả sẽ tạo nên một sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt. 

Bún cá rô đồng rau cải không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Cá rô đồng là loại cá có nhiều thịt, ít xương, giàu protein, canxi, sắt và các vitamin nhóm B. Rau cải là loại rau xanh có nhiều chất xơ, vitamin C, K và các khoáng chất như kali, magie, mangan. Bún là loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

bún cá rô đồng rau cải
Bún cá rô đồng rau cải là gì?

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cá rô đồng rau cải

Để làm món bún cá rô đồng rau cải, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 500 gam cá rô đồng
  • 200 gam xương heo
  • Muối, tiêu xay, hạt nêm, đường trắng, dầu ăn, giấm gạo
  • Cà chua, hành tím, gừng, bạc hà, thì là, rau cải, rau cần nước
  • Bột chiên giòn
  • Bún (bạn có thể mua ở quán hoặc tự làm bún tươi tại nhà để đảm bảo an toàn)

Lưu ý: Bạn nên chọn cá rô đồng có mình tròn, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay. Những con cá này thường sẽ có nhiều thịt hơn, đồng thời chúng cũng chắc và béo hơn.

bún cá rô đồng rau cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cá rô đồng rau cải

Các bước làm món bún cá rô đồng rau cải

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn tiến hành làm món bún cá rô đồng rau cải theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế cá rô: Cá rô đồng mua về, bạn tiến hành đánh sạch phần vảy, loại bỏ mang cá, mổ bỏ ruột rồi rửa cá bằng hỗn hợp nước muối có pha thêm chút giấm gạo. Sau đó, để cho cá bớt mùi tanh, bạn có thể đập dập gừng rồi chà xát nhẹ nhàng lên mình cá. Sau khi đã rửa cá sạch, bạn tiến hành lọc riêng phần thịt và phần xương cá.
  • Sơ chế rau: Rau cải, cần nước, thì là, bạn tiến hành nhặt sạch rễ, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch rồi đem thái miếng cau.
  • Sơ chế xương heo: Bạn rửa sạch xương heo, sau đó chặt thành các khúc nhỏ.
See also  Cách nấu bún chay rau củ ngon và đơn giản tại nhà

Bước 2: Ướp và chiên cá

  • Bạn chia phần thịt cá ra làm 2 phần. Một phần bạn đem ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, sau đó lăn cá qua bột chiên giòn và chiên trên chảo dầu cho tới khi cá vàng. Sau khi cá chín, bạn vớt cá ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Hấp cá

  • Phần cá thứ hai, bạn cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút cùng với chút gừng thái sợi, chút thì là và hành lá.
bún cá rô đồng rau cải
Các bước làm món bún cá rô đồng rau cải

Bước 4: Nấu nước dùng

  • Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 2 lít nước lọc cùng phần xương cá đã được lọc ở bước trên và 200 gam xương heo, sau đó cho thêm hành tím, gừng và đun với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Khi nồi nước dùng đạt yêu cầu, bạn tiến hành lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

Bước 5: Nấu nước lèo

  • Bạn cho một chút dầu ăn rồi cho hành tím bằm nhuyễn vào phi thơm, sau đó, cho tiếp phần cà chua cắt múi cau vào và đảo đều. Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương đã lọc vào rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Trình bày

  • Khi nồi nước lèo sôi, bạn cho rau cần, rau cải vào chần sơ qua. Tiếp đến, bạn chần bún với nước sôi rồi cho ra bát to, xếp rau cải, rau cần nước, chút thì là, hành lá cùng cá rô chiên và hấp lên trên rồi chan nước lèo vào. Vậy là bạn đã hoàn thành tô bún cá rô đồng rau cải thơm ngon hấp dẫn rồi đó.

Bún cá rô đồng rau cải có ngon không?

Bún cá rô đồng rau cải là một món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, nhưng đã được lan truyền và yêu thích ở nhiều vùng miền khác. Món bún này có ngon không là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc khi chưa từng thử qua. Để trả lời cho câu hỏi này, tôi sẽ dựa vào những tiêu chí sau:

  • Hương vị: Bún cá rô đồng rau cải có hương vị đặc trưng, khó quên. Nước lèo được nấu từ xương heo và xương cá, có vị ngọt tự nhiên, đậm đà và thơm mùi gừng, hành tím, cà chua. Cá rô đồng được chiên giòn và hấp mềm, có vị bùi, ngọt và ít xương. Rau cải và cần nước được chần qua nước sôi, giữ được vị tươi ngon và giòn sần sật. Khi ăn, bạn có thể thêm chút nước mắm pha chua ngọt, ớt băm và chanh để tăng thêm hương vị cho món bún.
  • Dinh dưỡng: Bún là một món ăn giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Cá rô đồng là loại cá có nhiều protein, canxi, sắt và các vitamin nhóm B. Rau cải là loại rau xanh có nhiều chất xơ, vitamin C, K và các khoáng chất như kali, magie, mangan. Bún là loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Món bún này cũng không quá nhiều calo, chỉ khoảng 450 calo cho một tô 500 gram , phù hợp với những người muốn kiểm soát cân nặng.
  • Độ khó: Bún cá rô đồng nấu với rau cải không quá khó để làm tại nhà. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như cá rô đồng, xương heo, bún, rau cải, cà chua… và theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết của tôi trong bài viết trước. Bạn có thể tự làm món bún này trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
See also  Cách nấu bún bò Huế ngon như ở xứ Huế mới nhất 2023

Vậy là bạn đã biết được bún cá rô đồng rau cải có ngon không và những tiêu chí để đánh giá món bún này. Tôi hy vọng bạn sẽ thử làm và thưởng thức món bún này để có trải nghiệm riêng của bạn. 

bún cá rô đồng rau cải
Bún cá rô đồng rau cải có ngon không?

Bún cá rô đồng rau cải bao nhiêu calo?

Bún cá rô đồng rau cải là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn có biết một tô bún chứa bao nhiêu calo không? Theo một số nguồn tham khảo, một tô bún cá rô có trọng lượng khoảng 500 gram chứa khoảng 450 calo, trong đó có:

  • 74.4 gram carbohydrate (chiếm 29.8% calo)
  • 24.9 gram protein (chiếm 22.1% calo)
  • 15.8 gram chất béo (chiếm 31.6% calo)
  • 8.2 gram chất xơ
  • 5.4 gram đường
  • Các vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, canxi, sắt, kali, magie, mangan…

So với nhu cầu calo trung bình của một người lớn là khoảng 2000 calo mỗi ngày, một tô bún cá rô đồng rau cải chỉ chiếm khoảng 22.5% calo. Đây là một lượng calo vừa phải và phù hợp với một bữa ăn chính trong ngày.

Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý rằng lượng calo trong một tô bún có thể dao động tùy thuộc vào kích thước của tô, số lượng và loại nguyên liệu được sử dụng, cách chế biến và gia vị được thêm vào. Nếu bạn muốn kiểm soát lượng calo khi ăn bún, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

  • Chọn cá rô đồng có ít chất béo và nhiều protein
  • Hạn chế chiên cá quá nhiều dầu
  • Sử dụng ít muối, đường và hạt nêm để giảm natri và glucose
  • Tăng cường sử dụng các loại rau xanh để cung cấp chất xơ và vitamin
  • Ăn vừa đủ, không quá no để tránh tích tụ mỡ thừa
See also  Rau ăn bún bò - Làm sao để thưởng thức đúng cách

Vậy là bạn đã biết được cách nấu món bún cá rô đồng rau cải, món ăn này bao nhiêu calo và cách kiểm soát lượng calo khi ăn món này. Hy vọng bài viết của tôi sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích và thưởng thức món bún cá rô đồng nấu với rau cải ngon miệng mà không lo tăng cân. Chúc bạn thành công và hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo của tôi.

Leave a Comment

Liên hệ đặt món!
challenges-icon chat-active-icon