Rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm – Món ăn đậm đà hương vị Việt
Vậy rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm là những loại nào và loại nào ngon? Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản nhưng hấp dẫn của nó. Món ăn này gồm có ba thành phần chính: bún (bánh phở), đậu phụ chiên vàng giòn và mắm tôm (nước chấm).
Tuy nhiên, để làm cho món ăn thêm phong phú và ngon miệng, người ta thường kèm thêm rau thơm, thịt lợn luộc hoặc chả cốm. Rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm không chỉ giúp tăng cường hương vị, mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và bổ sung vitamin cho cơ thể. Hãy cùng Làng Bún tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Những loại rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm
Rau thơm là một khái niệm chung để chỉ những loại rau có hương thơm đặc trưng, thường được dùng để ăn sống hoặc làm gia vị cho các món ăn. Rau thơm có nhiều loại khác nhau, nhưng trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ giới thiệu những loại rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm. Đó là:
Rau răm: Rau răm có hương vị cay nồng, giúp kích thích vị giác và tiêu hóa. Rau răm cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, K, sắt, canxi và magie. Rau răm có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, giảm cholesterol và huyết áp.
Húng quế: Húng quế có hương vị ngọt và thanh mát, giúp làm dịu cổ họng và thanh nhiệt. Húng quế cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, E, K, folate, sắt và magie. Húng quế có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa và bảo vệ gan.
Rau ngổ: Rau ngổ có hương vị đặc biệt, giúp tăng cường hương vị của món ăn và giải khát. Rau ngổ cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, B1, B2, B3, B6, A, K, folate, sắt và canxi. Rau ngổ có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc và trị mụn.
Những loại rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm
Rau húng lủi: Rau húng lủi có hương vị tươi mát và nhẹ nhàng, giúp làm dịu cảm giác nóng bừng của mắm tôm. Rau húng lủi cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, A, K, folate, sắt và canxi. Rau húng lủi có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kháng viêm và chống oxy hóa.
Rau kinh giới: Rau kinh giới có hương vị thơm và đậm đà, giúp tăng cường hương vị của món ăn và kích thích vị giác. Rau kinh giới cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, A, K, folate, sắt và canxi. Rau kinh giới có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kháng viêm và kháng khuẩn.
Ngoài những loại rau thơm trên, bạn cũng có thể ăn kèm rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm với những loại rau khác như rau diếp cá, rau om, rau ngò gai, rau mùi tây… Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.
Lịch sử của món bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là một món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, được cho là xuất hiện từ thời nhà Nguyễn. Theo một số tài liệu, món bún này được phổ biến ở Hà Nội vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20. Lúc đó, bún đậu được bán ở các hàng rong hay quán ven đường, phục vụ cho người lao động nghèo. Món ăn này được yêu thích bởi sự rẻ tiền, no bụng và ngon miệng.
Sau đó, món ăn này được lan truyền ra các vùng miền khác của Việt Nam, nhất là miền Trung và miền Nam. Mỗi vùng miền có cách chế biến và ăn bún khác nhau. Ví dụ, ở miền Trung, người ta thường ăn món ăn này với thêm nem chua hoặc nem lụi. Ở miền Nam, người ta thường dùng rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm thêm dưa leo hoặc xoài xanh.
Đây không chỉ là một món ăn dân dã, mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn này đã được nhiều du khách nước ngoài yêu thích và khen ngợi. Một ví dụ nổi tiếng là khi Tổng thống Mỹ Barack Obama đã thưởng thức bún đậu cùng với nhà văn Anthony Bourdain trong chuyến thăm Việt Nam vào năm 2016.
Rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm và lịch sử món ăn này
Cách làm bún đậu mắm tôm ngon
Để làm bún đậu mắm tôm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bún (bánh phở): 500g
Đậu phụ: 300g
Mắm tôm: 100ml
Đường: 2 muỗng canh
Tỏi: 3 tép
Ớt: 2 quả
Rau thơm: rau răm, húng quế, rau ngổ, rau húng lủi, rau kinh giới… tùy theo sở thích
Bước 2: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Phi thơm tỏi băm, cho đậu phụ vào chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Mắm tôm cho vào một cái bát, thêm đường, tỏi băm, ớt băm và nước sôi vừa đủ. Khuấy đều cho tan đường và mắm tôm sánh lại.
Bước 4: Xếp bún, đậu phụ, thịt lợn luộc hoặc chả cốm và rau thơm ra đĩa. Dùng kèm với mắm tôm.
Để có món bún ngon và đầy đủ dinh dưỡng, bạn cũng nên dùng rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với gia đình hoặc bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
Cách dùng rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm không tăng cân
Bún đậu mắm tôm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng cũng có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều hoặc không đúng cách. Để rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm không tăng cân, bạn có thể áp dụng những cách sau:
Hạn chế lượng bún: Bún là nguồn cung cấp tinh bột và calo cho cơ thể, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây tích tụ mỡ và tăng cân. Bạn nên chọn bún sợi nhỏ, ăn vừa đủ no và không ăn quá nhanh.
Tăng cường lượng rau thơm: Rau thơm không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn, mà còn có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Rau thơm giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác đói và ngăn ngừa tăng cân. Bạn nên chọn những loại rau thơm có hàm lượng calo thấp, như rau răm, húng quế, rau ngổ, rau húng lủi… và ăn nhiều hơn bún.
Cách dùng rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm không tăng cân
Giảm lượng mắm tôm: Mắm tôm là nước chấm không thể thiếu của bún đậu, nhưng cũng là nguồn cung cấp natri và calo cao. Natri có thể gây giữ nước và làm tăng huyết áp, trong khi calo có thể gây tăng cân. Bạn nên pha loãng mắm tôm với nước sôi, thêm đường, tỏi, ớt và chanh để giảm độ đậm đặc và tăng hương vị.
Thêm thịt lợn luộc hoặc chả cốm: Thịt lợn luộc hoặc chả cốm là những loại thịt có hàm lượng protein cao và calo vừa phải. Protein giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, duy trì khối lượng cơ bắp và giảm cảm giác đói. Bạn nên chọn những miếng thịt ít mỡ hoặc chả cốm không chiên, ăn vừa phải và kết hợp với rau thơm.
Nếu bạn tuân theo những cách trên, bạn sẽ có thể ăn rau thơm với bún đậu mắm tôm mà không lo tăng cân. Bạn cũng nên kết hợp với việc uống nhiều nước, ăn đa dạng các loại rau quả khác và vận động thường xuyên để duy trì sức khỏe và vóc dáng. Chúc bạn thành công!
Kết luận
Bún đậu mắm tôm là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc và được lan truyền ra các vùng miền khác. Bạn nên chọn rau thơm ăn với bún đậu mắm tôm để tăng cường hương vị và chất dinh dưỡng.
