Cách làm bún trộn – Top 4 món ăn đơn giản mà ngon miệng

Bún trộn là một món ăn dân dã, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có nhiều cách làm khác nhau, tùy theo nguyên liệu và gia vị sử dụng. Bạn có thể làm bún trộn thịt nướng, trộn chay, trộn thập cẩm, trộn mắm nêm… để đổi vị cho bữa ăn của gia đình. 

Đây không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giàu chất xơ và protein. Bạn có thể dùng bún làm bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều được. Trong bài viết này, Làng Bún sẽ hướng dẫn bạn cách trộn bún ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà với 4 công thức khác nhau.

Cách làm bún trộn thịt nướng

Bún trộn thịt nướng là một trong những cách làm bún phổ biến và được nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng thịt heo, gà, bò hoặc tùy chọn thực phẩm thay thế để nướng. Thịt nướng có vị thơm, ngọt, đậm đà, kết hợp với bún mềm, rau sống giòn và nước mắm tỏi ớt chua ngọt tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 200-250g thịt nướng (có thể là thịt heo, gà, bò, hoặc tùy chọn thực phẩm thay thế)
• 200g bún (bún riêu cua hoặc bún bò Huế thường được sử dụng)
• Rau sống (bắp chuối, rau sống, húng quế, xà lách, và các loại rau khác theo sở thích)
• Rau thơm (rau răm, ngò gai)
• Hành lá và hành phi (tùy chọn)
• Đậu hủ chiên (tùy chọn)

Nước mắm pha

• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2-3 ớt tươi, băm nhỏ (tùy theo khẩu vị)
• 3-4 muỗng canh nước mắm
• 2-3 muỗng canh đường
• 1-2 muỗng canh nước chanh hoặc nước cốt chanh

Cách làm

1. Chế biến thịt nướng: Nếu bạn sử dụng thịt heo hoặc gà, hãy nướng thịt trên bếp than hoặc lò vi sóng cho đến khi thịt chín và có vẻ hấp dẫn. Sau khi nướng xong, để thịt nguội một chút rồi thái mỏng. Bạn cũng có thể chế biến thịt nướng trước và để nguội trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
2. Nấu bún: Nấu bún theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Sau khi nấu xong, rửa bún bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Nếu bạn mua bún tươi thì bỏ qua bước nấu bún này.
3. Chế biến nước mắm pha: Trong một tô nhỏ, kết hợp tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, và nước chanh hoặc nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Trộn bún: Trong mỗi bát, đặt một ít bún nấu và một ít rau sống. Đặt thêm lớp thịt nướng trên trên và chế biến nước mắm pha. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm đậu hủ chiên và rau thơm. Khi ăn, trộn tất cả các thành phần lại với nhau để đảm bảo gia vị và hương vị lan tỏa đều.
5. Thưởng thức: Bún trộn thịt nướng thường được thưởng thức khi còn ấm. Bạn có thể thêm hành lá và hành phi lên trên trước khi ăn.

Cách làm bún trộn chay

Bún trộn chay là một món ăn ngon và phù hợp cho người ăn chay. Bún chay có thể được làm với nhiều loại nguyên liệu thảo dược và rau sống khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân của bạn. Dưới đây là cách làm bún chay cơ bản:

Nguyên liệu

• 250g bún gạo khô
• 1 miếng đậu hũ
• 1 củ cà rốt
• 3 trái đậu que
• 2 cây cải thìa
• 9 tép tỏi
• 3 quả trứng gà
• 100g chả lụa
• Chanh, ớt
• Hành tím phi

Gia vị

• Muối, hạt nêm, dầu ăn, muối hạt, nước mắm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ. Đậu que bạn rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc. Cải thìa bạn rửa sạch rồi xé nhỏ. Tỏi bạn gọt vỏ rồi băm nhỏ. Trứng gà bạn đánh tan trong một tô nhỏ.
2. Chiên đậu hũ: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng giòn. Bạn vớt ra để ráo dầu rồi để riêng.
3. Xào rau củ: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà rốt, đậu que và cải thìa vào xào chín mềm. Bạn nêm gia vị theo khẩu vị của mình.
4. Chiên trứng: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho trứng gà vào chiên thành trứng cuộn hoặc trứng rách tùy ý. Bạn để riêng.
5. Nấu bún: Bạn cho nước vào nồi và đun sôi. Sau đó bạn cho bún vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Sau khi nấu xong, bạn rửa bún bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Nếu bạn mua bún tươi thì bỏ qua bước nấu bún này.
6. Trộn bún: Trong mỗi bát, bạn đặt một ít bún nấu và một ít rau sống. Bạn đặt thêm lớp đậu hũ chiên, rau củ xào, trứng chiên và chả lụa lên trên. Bạn chế biến nước mắm pha theo cách tương tự như cách làm bún trộn thịt nướng. Bạn chế biến nước mắm pha lên trên và trộn đều.
7. Thưởng thức: Bún thường được thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội. Bạn có thể thêm hành tím phi, chanh và ớt lên trên trước khi ăn.

Cách làm bún trộn thập cẩm

Bún trộn thập cẩm là một món ăn đa dạng và phong phú với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể sử dụng các loại thịt, hải sản, rau củ, nấm, trứng… để làm bún thập cẩm theo sở thích của mình. Bún thập cẩm có vị ngon, đậm đà, hòa quyện giữa các loại nguyên liệu và gia vị.

Nguyên liệu

• 300g bún gạo khô
• 100g thịt heo
• 100g tôm
• 100g mực
• 2 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt
• 1/4 củ hành tây
• 1/4 củ cải tím
• 1/4 củ su su
• 100g nấm hương
• Rau sống (bắp chuối, rau sống, húng quế, xà lách, và các loại rau khác theo sở thích)
• Rau thơm (rau răm, ngò gai)
• Hành lá và hành phi (tùy chọn)

Gia vị

• Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối hạt, nước mắm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ. Tôm bạn lột vỏ rồi để riêng. Mực bạn rửa sạch rồi xẻ thành miếng nhỏ. Trứng gà bạn đánh tan trong một tô nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ. Hành tây bạn gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng. Cải tím bạn gọt vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ. Su su bạn gọt vỏ rồi xắt thành miếng nhỏ. Nấm hương bạn rửa sạch rồi để ráo nước.
2. Xào thịt: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho thịt heo vào xào cho đến khi chín và có màu vàng. Bạn nêm gia vị theo khẩu vị của mình.
3. Xào tôm: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho tôm vào xào cho đến khi chín và có màu đỏ. Bạn nêm gia vị theo khẩu vị của mình.
4. Xào mực: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho mực vào xào cho đến khi chín và có màu trắng. Bạn nêm gia vị theo khẩu vị của mình.
5. Chiên trứng: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho trứng gà vào chiên thành trứng cuộn hoặc trứng rách tùy ý. Bạn để riêng.
6. Xào rau củ: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà rốt, cải tím, su su và nấm hương vào xào chín mềm. Bạn nêm gia vị theo khẩu vị của mình.
7. Nấu bún: Bạn cho nước vào nồi và đun sôi. Sau đó bạn cho bún vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Sau khi nấu xong, bạn rửa bún bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Nếu bạn mua bún tươi thì bỏ qua bước nấu bún này.
8. Trộn bún: Trong mỗi bát, bạn đặt một ít bún nấu và một ít rau sống. Bạn đặt thêm lớp thịt, tôm, mực, trứng chiên và rau củ xào lên trên. Bạn chế biến nước mắm pha theo cách tương tự như cách làm bún trộn thịt nướng. Bạn chế biến nước mắm pha lên trên và trộn đều.
9. Thưởng thức: Bún thập cẩm thường được thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội. Bạn có thể thêm hành lá, hành phi, chanh và ớt lên trên trước khi ăn.

Cách làm bún trộn mắm nêm

Bún trộn mắm nêm là một món ăn ngon và đặc biệt của miền Trung Việt Nam. Bún mắm nêm có vị đậm đà, cay cay, chua chua, ngọt ngọt của nước mắm pha, kết hợp với các loại thịt, hải sản, rau sống và bánh tráng khô giòn tan. Bún mắm nêm là một món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu

• 300g bún gạo khô
• 100g thịt heo
• 100g tôm
• 100g cá viên chiên
• 1/4 quả dứa
• 1/4 quả xoài xanh
• Rau sống (bắp chuối, rau sống, húng quế, xà lách, và các loại rau khác theo sở thích)
• Rau thơm (rau răm, ngò gai)
• Hành lá và hành phi (tùy chọn)
• Bánh tráng khô

Nước mắm pha

• 3 muỗng canh mắm nêm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh dầu lạc
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ. Tôm bạn lột vỏ rồi để riêng. Cá viên chiên bạn mua sẵn hoặc tự làm theo cách bạn thích. Dứa bạn gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. Xoài xanh bạn gọt vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ. Tỏi bạn gọt vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Bánh tráng khô bạn cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.
2. Xào thịt: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho thịt heo vào xào cho đến khi chín và có màu vàng. Bạn nêm gia vị theo khẩu vị của mình.
3. Xào tôm: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó bạn cho tôm vào xào cho đến khi chín và có màu đỏ. Bạn nêm gia vị theo khẩu vị của mình.
4. Chế biến nước mắm pha: Trong một tô nhỏ, kết hợp mắm nêm, đường, nước cốt chanh, dầu lạc, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
5. Nấu bún: Bạn cho nước vào nồi và đun sôi. Sau đó bạn cho bún vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Sau khi nấu xong, bạn rửa bún bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Nếu bạn mua bún tươi thì bỏ qua bước nấu bún này.
6. Trộn bún: Trong mỗi bát, bạn đặt một ít bún nấu và một ít rau sống. Bạn đặt thêm lớp thịt, tôm, cá viên chiên, dứa, xoài xanh và bánh tráng khô lên trên. Bạn chế biến nước mắm pha lên trên và trộn đều.
7. Thưởng thức: Bún trộn mắm nêm thường được thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội. Bạn có thể thêm hành lá, hành phi, chanh và ớt lên trên trước khi ăn.

Đây là những cách làm bún trộn ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà với 4 công thức khác nhau. Bạn có thể thử làm theo hoặc sáng tạo ra những công thức mới theo sở thích của mình. Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc cùng gia đình và bạn bè.