Bún chay bao nhiêu calo và ăn bún chay có béo không?

Bạn có biết bún chay bao nhiêu calo không? Ăn bún chay có béo không? Bún chay có phù hợp với những người muốn giảm cân không? Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ vì hương vị ngon miệng mà còn vì lợi ích cho sức khỏe. Bún được làm từ bún (bột gạo), rau xanh, đậu hủ, nấm và các loại gia vị khác. Món ăn này có thể ăn kèm với nước mắm chay hoặc nước dùng chay để tăng thêm hương vị.

Hãy cùng tìm hiểu cùng Làng Bún trong bài viết này nhé.

Bún chay bao nhiêu calo?

Bún chay bao nhiêu calo? Theo bảng giá trị dinh dưỡng thực phẩm Việt Nam, một phần bún chay (300 gram) có khoảng 216 calo. Trong đó, bún chiếm khoảng 162 calo (54 gram), rau xanh chiếm khoảng 18 calo (90 gram), đậu hủ chiếm khoảng 24 calo (30 gram), nấm chiếm khoảng 12 calo (30 gram) và các loại gia vị khác chiếm khoảng 0-10 calo.

So với các món ăn khác, bún chay có lượng calo khá thấp. Ví dụ, một phần bún bò Huế chay có khoảng 350 calo, một phần bún riêu chay có khoảng 400 calo, một phần phở chay có khoảng 450 calo và một phần cơm có khoảng 500 calo.

Ăn bún chay có béo không?

Ăn món ăn này có thể giúp bạn giảm cân hoặc duy trì cân nặng, nếu bạn biết bún chay bao nhiêu calo và ăn đúng cách, điều độ. Món bún này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như:

• Cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau xanh, đậu hủ và nấm. Chất xơ giúp tăng cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol. Vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh về tim mạch, ung thư, tiểu đường và các bệnh mãn tính khác.
• Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể từ bún (bột gạo). Bún là một loại tinh bột phức, có chỉ số đường huyết trung bình. Điều này có nghĩa là bún sẽ không làm tăng đường huyết quá nhanh, mà sẽ cung cấp năng lượng dần cho cơ thể trong một khoảng thời gian dài.
• Giảm nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan. Ăn chay có thể giúp bạn giảm lượng calo và chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày. Điều này sẽ giúp bạn giảm cân hoặc duy trì cân nặng ở mức lý tưởng, giảm nguy cơ béo phì và các bệnh như cao huyết áp, đau tim, đột quỵ và một số loại ung thư.

Tuy nhiên, ăn món ăn này cũng có thể khiến bạn béo, nếu bạn ăn quá nhiều do không biết bún chay bao nhiêu calo hoặc ăn không đúng cách. Đây là một số nguyên nhân và cách khắc phục:

• Ăn quá nhiều bún. Bún là nguồn calo chính trong món ăn này. Nếu bạn ăn quá nhiều bún, bạn sẽ dư thừa calo và chất béo trong cơ thể. Điều này sẽ khiến bạn tăng cân và béo. Bạn nên hạn chế lượng bún ăn trong mỗi bữa, khoảng 50-100 gram. Bạn cũng nên kết hợp ăn bún với các loại rau xanh để tăng cảm giác no lâu và giảm lượng calo.
• Ăn quá nhiều gia vị. Gia vị là một yếu tố quan trọng để tạo hương vị cho bún. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều gia vị, bạn sẽ tiêu thụ quá nhiều muối, đường, dầu ăn và các chất phụ gia khác. Điều này sẽ gây hại cho sức khỏe, như tăng huyết áp, tiểu đường, gan nhiễm mỡ và các bệnh về thận. Bạn nên ăn ít muối, ít đường, ít dầu ăn và tránh các loại gia vị có chứa các chất phụ gia nhân tạo. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị tự nhiên như tỏi, ớt, chanh, rau thơm để tăng hương vị cho bún.
• Ăn không đủ đạm. Đạm là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Đạm giúp xây dựng và duy trì các mô cơ bắp, tăng khả năng miễn dịch và tham gia vào nhiều quá trình sinh hoạt của cơ thể. Nếu bạn ăn không đủ đạm, bạn sẽ bị suy dinh dưỡng, yếu ớt, mất cơ bắp và dễ mắc các bệnh nhiễm trùng. Bạn nên ăn đủ đạm trong mỗi bữa ăn, khoảng 0.8-1.2 gram đạm trên mỗi kilogram cân nặng. Bạn có thể lấy đạm từ các nguồn thực vật như đậu hủ, nấm, đậu phộng, hạt điều, hạt chia và các loại hạt khác.

Cách nấu bún chay ngon

Đây là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn có thể nấu món ăn này theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn, chỉ cần bạn biết bún chay bao nhiêu calo. Dưới đây là một số cách nấu bún ngon mà bạn có thể tham khảo:

• Bún khô: Bạn chỉ cần xào nấm, đậu hũ, măng tươi với xì dầu, đường, muối và các loại gia vị khác. Sau đó, bạn trộn bún đã luộc với nước sốt xì dầu, đường, nước lọc và ớt. Bạn ăn bún khô kèm với rau xà lách, lạc rang và sa tế hoặc tương ớt.
• Bún nước: Bạn cần chuẩn bị nước dùng chay từ các loại rau củ như cà rốt, súp lơ, bắp cải, dứa, sắn và hành tây. Bạn cũng cần có sa tế để tạo màu và hương vị cho nước dùng. Bạn cho các loại rau củ vào nồi nước sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi cho sa tế vào. Bạn ăn bún nước kèm với đậu hũ chiên, váng đậu, nấm mèo và các loại rau sống.
• Bún trộn xì dầu: Bạn chỉ cần chiên đậu hũ cho giòn rồi thái miếng nhỏ. Bạn pha nước sốt xì dầu với đường, nước lọc, tỏi băm và ớt băm. Bạn trộn bún đã luộc với nước sốt cho đều. Bạn ăn bún trộn xì dầu kèm với rau sống và chanh.
• Bún cà chua sa tế: Bạn cần chiên đậu hũ cho giòn rồi thái miếng nhỏ. Bạn xào cà chua với sa tế cho mềm rồi cho vào nồi nước sôi. Bạn nêm gia vị vừa ăn rồi cho thêm hành lá vào. Bạn ăn bún cà chua sa tế kèm với rau sống và chanh.

Đây là một số cách nấu bún chay ngon mà bạn có thể áp dụng tại nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử các cách nấu khác như bún riêu chay, bún mắm chay, bún mọc chay hay bún chua cay chay để đổi vị cho các ngày ăn chay. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Top 5 quán bún chay ngon tại TP.HCM

Nếu bạn là một tín đồ của món bún chay, bạn không thể bỏ qua top 5 quán bún ngon tại TP.HCM mà tôi sẽ giới thiệu dưới đây. Đây là những quán bún được nhiều người yêu thích và đánh giá cao về hương vị, chất lượng và giá cả. Hãy cùng khám phá nhé.

• Bún chay Ngọc Thọ: Đây là một trong những nhà hàng chay nổi tiếng tại TP.HCM, có không gian ấm cúng và phong cách gia đình. Bạn có thể thưởng thức nhiều món chay ngon tại đây, nhưng đặc biệt là bún chay. Bún ở đây có nước dùng chay thơm ngon, đậm đà, kèm với nhiều loại rau xanh, đậu hũ, nấm và các loại gia vị khác. Bạn có thể lựa chọn bún khô hoặc bún nước tùy theo sở thích.
• Bún chay Thanh Lạc: Đây là một quán chay có lịch sử lâu đời tại TP.HCM, được nhiều người biết đến với bún riêu chay ngon nhất Sài Gòn. Bún riêu chay ở đây có nước dùng chua cay hấp dẫn, kèm với bún dai, riêu nấm, rau muống, giá và các loại rau sống khác. Bạn cũng có thể thử các loại bún khác như bún mắm chay, bún mọc chay hay bún Thái chay để đổi vị.
• Bún chay Vườn Chay: Đây là một quán chay có không gian xanh mát và thoáng đãng, rất thích hợp cho những ai muốn tìm một nơi yên tĩnh để thưởng thức món chay. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại bún tại đây, như bún cá rô phi chay, bún cá lóc chay, bún cá trê chay hay bún cá trắm chay. Các loại cá được làm từ đậu hũ và nấm, có vị giòn sần sật và thơm ngon. Nước dùng được nấu từ các loại rau củ và gia vị tự nhiên, không sử dụng các loại hóa chất hay phụ gia.
• Bún chay Tuệ Mẫn: Đây là một quán chay thuộc khuôn viên của Thiền Viện Tuệ Mẫn, có không gian thanh tịnh và trang nhã. Bạn có thể cảm nhận được sự thanh khiết và thanh lọc khi ăn bún tại đây. Bún ở đây có nhiều loại để bạn lựa chọn, như bún xào xả ớt, bún xào hành gừng, bún xào nấm, bún xào sả tắc hay bún xào sả chanh. Các loại bún xào đều có vị ngọt thanh và thơm mát, kèm với nhiều loại rau sống và đậu phộng rang. 
• Bún chay Phúc Ấn Ân Gia: Đây là một quán chay có không gian rộng rãi và sạch sẽ, có nhiều bàn ghế để bạn có thể ngồi thoải mái. Bạn có thể thưởng thức nhiều món chay ngon tại đây, nhưng đặc biệt là bún. Bún ở đây có nước dùng chay đậm đà, kèm với bún dai, đậu hũ, nấm, rau muống và các loại rau sống khác. Bạn cũng có thể thử các loại bún khác như bún măng chay, bún riêu chay hay bún Thái chay để đổi vị.

Đây là top 5 quán bún chay ngon tại TP.HCM mà tôi muốn giới thiệu cho bạn. Bạn có thể ghé thăm những quán này để thưởng thức món bún thanh đạm và ngon miệng. Nếu bạn biết thêm những quán bún ngon khác, hãy chia sẻ cho tôi biết nhé. 

Kết luận

Bún chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể giúp bạn giảm cân hoặc duy trì cân nặng nếu bạn ăn đúng cách và điều độ. Bạn nên chú ý đến lượng bún, gia vị và đạm để biết bún chay bao nhiêu calo và điều chỉnh thực đơn cho hợp lý. Bạn cũng nên kết hợp ăn bún với các hoạt động thể chất để tăng hiệu quả giảm cân và nâng cao sức khỏe.