Bún riêu cua đồng đạm đà vị quê hương

Bún riêu cua đồng không phải là món ăn cao lương mỹ vị nhưng lại khiến ai cũng xao xuyến bởi hương vị đậm vị quê nhà. Những chú riêu cua đồng chắc thịt, còn sống được chế biến thành những miếng riêu cua mềm mịn, thơm nức chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất kỳ vị khách nào dù là khó tính nhất.

Nguyên liệu chế biến bún riêu cua đơn giản…

Bún riêu cua đồng có vị ngọt tự nhiên từ thịt cua kèm theo xương giò được hầm kỹ. Hầu hết, các bà nội trợ đều ninh xương giò đã lọc thịt để nước dùng thanh ngọt hơn. Cà chua được cắt múi cau vừa ăn, xào cho thơm và ra màu đỏ cam đẹp mắt, sau đó cho vào nồi nước dùng cho đậm vị.

Phần đậu phụ được chọn để nấu bún riêu cua ngon cần phải mới làm, non và không bị vắt quá khô để đậu được ẩm mịn, béo thơm. Nên cắt đậu thành những miếng nhỏ hình vuông rồi mang đi rán sơ cho vàng đều các mặt. Đây là cách làm đậu không bị vỡ trong quá trình cho vào nước lèo cũng như khi ăn sẽ cảm nhận được vỏ ngoài đậu mềm dai, bên trong lại mọng nước và thấm nước dùng.

…nhưng đậm đà chất riêng

Bún riêu cua đồng ngon nhất phải ăn kèm với rau muống xanh giòn được bào mỏng và giá đỗ non trắng nõn. Nên lựa chọn rau muống gieo hạt còn non, mới mọc lứa đầu tiên để thân rau được giòn mà không bị quá dai. Sau khi bào mỏng rau muống thì ngâm rau trong nước lạnh có vắt ít chanh và thêm đá viên để rau được xanh giòn cũng như không bị đen do mủ rau tiết ra. Giá đỗ nên chọn giá đỗ vừa tầm, chưa ra lá để sợi giá mọng nước, ngọt thanh.
Gắp một đũa rau muống bào và giá đỗ cho vào bát đảo đều rồi cho bún vào miệng sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát của món bún riêu cua trứ danh.

Miếng đậu béo thơm, riêu cua mềm mịn, rau muống giòn giòn cùng giá đỗ trắng nõn của bún riêu cua không những cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn mà còn làm cho người thưởng thức được một món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút. Đừng quên cho thêm một chút sa tế cay nồng, một chút đặc trưng rồi xì xụp món bún riêu cua nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này.

Nếu không có thời gian tự tay chế biến cho mình và gia đình món bún riêu cua đồng thanh mát, bạn có thể ghé đến Làng Bún ở 107 Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM để thưởng thức món bún riêu cua đồng ngon như mẹ nấu. Với công thức nấu bún ngon, kèm theo sự đặc biệt của bún Mạch Tràng được kết hợp sẽ giúp bạn xua tan đi nỗi nhớ quê bằng món bún riêu cua đồng ngon khó cưỡng.

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ với Làng Bún qua:

Hotline: 0966 888 107

Website: www.langbun.vn

Fanpage: Làng Bún

Địa chỉ: 107 Pasteur, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *